Milzu cepfalārija ir liela auguma ziemciete. Pie zemes izveido palielu lapu rozeti, no kura paceļas ap 1.80 m augsti ziedu kāti. Zied jūlijā, augustā maigi dzelteniem, krēmkrāsas ziediem. Cefalārijas ziedi ir ļoti līdzīgi skabiozas ziediem, tāpēc bieži tā tiek meklēta kā milzu skabioza. Aug saulainās, viegli noēnotās vietās, pieticīgās līdz trūdvielām vidēji bagātās augsnēs, sausās līdz pietiekami mitrās augsnēs. Pieticīga un mazprasīga, nav ļoti ilgmūžīga, bet pie labiem augšanas apstākļiem var izsēties. Ievērojama dēļ sava milzīgā auguma, kas ziemciešu, graudzāļu stādījumos ienes gaisīgu, vieglas formas sajūtu. Labi piemērota arī brīviem pļavveida stādījumiem. Ziedus izmantot floristikā. Nektāraugs.